L'Assemblée générale est l'organe principal d'EUPHE et est composée de tous ses membres.
Admission et exclusion des membres
Élection et révocation des membres du conseil d'administration
Décharge annuelle des membres du conseil d'administration
Approbation du budget et des comptes annuels
Modification des statuts de l'association et du règlement intérieur
Dissolution de l'association